 La presentazione della quarta edizione di “Porchettiamo”, il festival delle porchette d’Italia, si è svolta ieri mattina a Perugia nel corso di una conferenza stampa presso la Sala Fiume di Palazzo Donini. L’evento, che si svolgerà venerdì 18, sabato 19 e domenica 20 maggio nel suggestivo borgo di San Terenziano (Gualdo Cattaneo), vuole ancora raccontare tradizioni, identità e differenze delle porchette d’Italia.
Tutte le iniziative e le novità di quest’anno sono state annunciate dagli interventi di Anna Setteposte (ideatrice e coordinatrice di Porchettiamo), di Antonio Boco (responsabile comunicazione Porchettiamo) e di Andrea Pensi e Giuliano Sfascia, rispettivamente sindaco e assessore al turismo di Gualdo Cattaneo.
“Torna Porchettiamo – ha affermato il giornalista enogastronomico Antonio Boco - e viste le previsioni catastrofiste dei Maya per il 2012 ci siamo permessi di aprire con uno slogan e un gioco di parole scaramantico (“-Maya + Maiale”), affinché questo anno sia più positivo di quello che si dice in giro. Boutade a parte, Porchettiamo giunge alla sua Quarta edizione e prenota un posto d’onore tra le manifestazioni più importanti dell’Umbria e tra quelle italiane di riferimento in campo enogastronomico (come testimonia l’inserimento nella guida Foodies del Gambero Rosso, tra gli appuntamenti da non perdere). Un giusto riconoscimento, crediamo, per l’unico evento capace di radunare, tutte insieme, le migliori espressioni italiane di questo goloso cibo di strada, di piazza e di mercato. Nobile e popolare allo stesso tempo”.
“Tra le varie iniziative – ha poi aggiunto Anna Setteposte – tornano anche i panini senza glutine grazie all’Associazione Italiana Celiachia dell’Umbria, che saranno accompagnati anche da birre gluten free per non far rinunciare il piacere di un panino con la porchetta anche ai celiaci”.
Porchettiamo è realizzato grazie al supporto del Comune di Gualdo Cattaneo (con il patrocinio di Regione Umbria, Provincia di Perugia e Camera di Commercio di Perugia). Secondo quanto dichiarato dal sindaco Pensi “Porchettiamo è partito come evento più importante di Gualdo Cattaneo per arrivare ad essere una manifestazione di riferimento grazie ai dati sempre in crescendo delle passate edizioni, per numero di presenze, interesse suscitato e attrattive proposte”. “Siamo andati ben oltre alle aspettative iniziali, dando un respiro regionale e soprattutto nazionale all’evento”, ha proseguito Pensi, il quale ha successivamente ricordato come “grazie a Porchettiamo è stato possibile per i produttori locali fare un salto di qualità, confrontandosi con quelli di altre regioni”.
“Con le circa 8mila presenze registrate lo scorso anno – ha concluso l’assessore Sfascia – Porchettiamo è stato anche un evento che ha permesso di far conoscere il nostro territorio e le nostre eccellenze e per questo anche quest’anno siamo fiduciosi per una ulteriore crescita”.
Porchettiamo si conferma uno straordinario momento di valorizzazione e confronto delle diverse produzioni di porchetta a livello nazionale, oltre che una grande festa. Stiamo parlando di “Porchettiamo, il festival delle porchette d’Italia”, la cui IV edizione si svolgerà il weekend del 18-19-20 maggio 2012. E’ questo goloso “cibo di strada”, infatti, il vero protagonista delle piazze e delle strade di San Terenziano, suggestivo borgo immerso nel verde, nei pressi di Gualdo Cattaneo (Perugia).
Non mancheranno momenti di approfondimento e degustazioni, tutte con lo scopo di far conoscere “le” porchette, evidenziandone le differenze e le caratteristiche peculiari. Grazie alla “Piazza della Porchetta”, infatti, ogni regione, ogni città e ogni paese “della porchetta” avrà la sua area dedicata, allestita con piccoli angoli di ristoro per il consumo dei panini, e potrà presentare le caratteristiche del proprio prodotto per permettere al pubblico di scegliere tra le diverse tipologie esistenti, che si differenziano da luogo a luogo per sapore, aromi e spesso anche cottura.
E a proposito di “cibo di strada”, la grande novità dell’anno è l’inaugurazione di un gemellaggio che porterà ogni anno a Porchettiamo la prelibatezza di una città ospite (Porchettimao&Friends). Quest’anno toccherà a Firenze, al mitico panino con il Lampredotto, e ad uno dei trippai toscani che meglio lo interpretano: Luca Cai. Ma il trionfo del “quinto/quarto” non finisce qui, visto che i porchettai di Grutti realizzeranno il celebre cicotto, stinco di maiale che la tradizione di questa terra vuole spesso prodotto insieme alla porchetta. E come non citare il panino con la Carpa Regina in porchetta realizzata in collaborazione con la Cooperativa dei pescatori di San Feliciano, Trasimeno.
La piazza principale ospiterà anche l’Enoteca del Sagrantino, un punto di degustazione dei vini del territorio per un abbinamento a tutto gusto che saprà ricreare, in chiave elegante e contemporanea, la suggestiva atmosfera delle antiche “fraschette”, luoghi privilegiati per il consumo di vino e porchetta. Per restare in tema di felici accostamenti, sul fronte delle birre verranno proposti diversi appuntamenti, tra cui le degustazioni e l’allestimento della Birroteca, in collaborazione con Fermento Birra, un punto di assaggio e di vendita delle migliori birre artigianali italiane selezionate e presentate per l’occasione.
Tornano anche quest’anno le degustazioni guidate dal giornalista Antonio Boco per scoprire il piacere di una buona porchetta in abbinamento ai vini del territorio, mentre la partecipazione a Porchettiamo di Slow Food Valle Umbra condurrà tutti alla gustosa scoperta dei “Presidi”.
Un’intera via sarà dedicata al design e all'interpretazione artistica del maiale. My Art, i maiali vestono il design! è il titolo dei maiali - istallazione a passeggio per le vie del centro storico di San Terenziano, interpretati dai ragazzi dell'Istituto Italiano di Design e da alcuni designer e artisti Umbri, vere e proprie tele a forma di maiale saranno anche a disposizione di artisti e disegnatori, che potranno esprimersi liberamente di fronte al pubblico presente. Inoltre, domenica 20 maggio, a pochi minuti da San Terenziano, sarà possibile rivivere la suggestiva cottura della porchetta a fuoco vivo, eseguita dagli abitanti di Grutti in abiti medievali. Una vera e propria rievocazione della storia della porchetta.
Chiudono il vasto programma numerose attività collaterali come i laboratori creativi di pittura e ceramica sul tema del maiale, dedicati a grandi e bambini, come il concorso di fotografia ScatTiamo dedicato al cibo di strada, in collaborazione con l’Associazione Istanti; il Mercatino Slow, le passeggiate alla scoperta delle cave di Pietra Rosa e dei suggestivi scorci storico-naturali della zona; si riconferma inoltre il mitico Pig-Nic, il cestino rosa con porchetta e vino da gustare sull'erba, infine, musica dal vivo e animazione per tutto il giorno.
PROGRAMMA
18 MAGGIO.venerdì - SAN TERENZIANO
15 » 22 Piazza Vittorio Emanuele III
Piazza delle Porchette
Tutti gli stand delle migliori Porchette d’Italia
Stand gluten free: il panino fresco con porchetta, in collaborazione con AIC Umbria e Revolution
L’Enoteca del Sagrantino
Il luogo dove degustare i migliori vini di Montefalco
A cura dell’Associazione Strada del Sagrantino
Birroteca artigianale
Le migliori birre artigianali italiane selezionate da Fermento Birra
Slow Market
In collaborazione con Slow Food condotta Valle Umbra
Mercatino dell’Artigianato locale
Mostra fotografica - Scatti di Porchettiamo
A cura dell’Associazione Culturale Istanti
15 » 22 Per le vie del Borgo
MyArt – i maiali vestono il design...
A cura dell’Istituto Italiano Design
15 » 22 Giardino del Castello
Porchettiamo&Friends
Birroteca Artigianale di Fermento Birra ∙ Il Lampredotto Fiorentino di Luca Cai ∙ Il Cicotto di Grutti ∙ La Carpa Regina in Porchetta dello chef Fabio Fauraz in collab. con la coop. dei pescatori di S. Feliciano
15 » 19 Pineta - Area Bambini
Salvadanaio a colori
Laboratorio creativo di pittura per bambini intorno al mitico maialino-salvadanaio. Giochi e animazione. In collaborazione con Coop.Soc. Il Grillo Parlante
Battesimo del Pony
A cura di A.S.D “Sergio Farroni Circolo Ippico San Terenziano”
Per le strade La Musica di Trio RadioMarelli
1 9 MAGGIO. sabato - SAN TERENZIANO
10 » 22 Piazza Vittorio Emanuele III
Piazza delle Porchette
Tutti gli stand delle migliori Porchette d’Italia
Stand gluten free: il panino fresco con porchetta,
in collaborazione con AIC Umbria e Revolution
L’Enoteca del Sagrantino
Il luogo dove degustare i migliori vini di Montefalco
A cura dell’Associazione Strada del Sagrantino
Birroteca artigianale
Le migliori birre artigianali italiane selezionate da Fermento Birra
Slow Market
In collaborazione con Slow Food condotta Valle Umbra
Mercatino dell’Artigianato locale
Mostra fotografica - Scatti di Porchettiamo
A cura dell’Associazione Culturale Istanti
10 » 22 Per le vie del Borgo
MyArt – i maiali vestono il design...
A cura dell’Istituto Italiano Design
16 » 18 Per le vie del Borgo
PorkQuiz. Il quiz dedicato al maiale
A cura dell’Istituto Italiano Design
10 » 22 Giardino del Castello
Porchettiamo&Friends
Birroteca Artigianale di Fermento Birra ∙ Il Lampredotto Fiorentino di Luca Cai ∙ Il Cicotto di Grutti ∙ La Carpa Regina in Porchetta dello chef Fabio Fauraz in collab. con la coop. dei pescatori di S. Feliciano
15:00 Giardini del Castello (ritrovo e partenza) PASSEGGIATA & PIG-NIC
Passeggiata alla scoperta dei segreti storici di S. Terenziano ,(durata 1h e ½ circa) Info e prenotazioni: 392.5398191
15:00 Moto incontriAmoci a Porchettiamo
A cura di Moto Doc Bastia Umbra. Info: 335.1587589 – 335.6657425
16:30 Sala Degustazioni
DegusTiamo, sulla strada del Vino e dei prodotti locali.
Degustazione dei vini di Montefalco in abbinamento ai prodotti del territorio, guidata da Antonio Boco. In Collaborazione con la CCIAA di Perugia. € 5. Info e prenotazioni: 347.4592992
15 » 19 Pineta - Area Bambini
Salvadanaio a colori
Laboratorio creativo di pittura intorno al mitico maialino-salvadanaio.
Giochi e animazione. In collab. con Coop.Soc. Il Grillo Parlante
Battesimo del Pony
A cura di A.S.D “Sergio Farroni Circolo Ippico San Terenziano”
Per le strade la musica di Trio RadioMarelli
20 MAGGIO. domenica - SAN TERENZIANO
10 » 22 Piazza Vittorio Emanuele III
Piazza delle Porchette
Tutti gli stand delle migliori Porchette d’Italia
Stand gluten free: il panino fresco con porchetta,
in collaborazione con AIC Umbria e Revolution
L’Enoteca del Sagrantino
A cura dell’Associazione Strada del Sagrantino
Birroteca artigianale
Le migliori birre artigianali italiane selezionate da Fermento Birra
Slow Market
In collaborazione con Slow Food condotta Valle Umbra
Mercatino dell’Artigianato locale
Mostra fotografica - Scatti di Porchettiamo
A cura dell’Associazione Culturale Istanti
10 » 15 Per le vie del Borgo
ScatTiamo. 2° Concorso Fotografico estemporaneo di strada.
A cura dell’Associazione Istanti. Iscrizione €10. Info: 339.3423345
11:00 Raduno Lambretta Club
In collab. con il Lambretta Club Umbria. Iscriz. Info: 338.6302468
10 » 22 Per le vie del Borgo
MyArt – i maiali vestono il design...
A cura dell’Istituto Italiano Design
10 » 22 Giardino del Castello
Porchettiamo&Friends
Birroteca Artigianale di Fermento Birra ∙ Il Lampredotto Fiorentino di Luca Cai ∙ Il Cicotto di Grutti ∙ La Carpa Regina in Porchetta dello chef Fabio Fauraz in collab. con la coop. dei pescatori di S. Feliciano
11:00 Giardini del Castello (ritrovo e partenza)
PASSEGGIATA & PIG-NIC
Passeggiata alla scoperta dei verdi sentieri che conducono alle
cave di pietra rosa,(durata 1h e ½ circa) Info e prenotazioni: 392.5398191
16:30 Sala Degustazioni
DegusTiamo, sulla strada del Vino e dei prodotti locali.
Degustazione dei vini di Montefalco in abbinamento ai prodotti del territorio, guidata da Antonio Boco. In Collaborazione con la CCIAA di Perugia. € 5. Info e prenotazioni: 347.4592992
15 » 19 Pineta - Area Bambini
Salvadanaio a colori
Laboratorio creativo di pittura per bambini intorno al mitico maialino-salvadanaio. Giochi e animazione. In collaborazione con Coop.Soc. Il Grillo Parlante
Battesimo del Pony
A cura di A.S.D “Sergio Farroni Circolo Ippico San Terenziano”
Per le strade la musica di Cogli la prima mela
GRUTTI
10 » 20 La Porchetta come una volta…
Rappresentazione in abiti medievali della preparazione della porchetta. Mercatino medievale
A cura della Pro Loco di Grutti
Info:
www.porchettiamo.com
(15-05-2012 11:47)
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